Летний салат с козьим сыром и черникой

Вступление

Лето – овощной и ягодный сезон. Логично, что основа любого летнего салата это свежие овощи. Наш летний салат с козьим сыром не исключение. Посмотрим на его ингредиенты.

letniy salat s kozim syirom 1

Летний салат с козьим сыром – ингредиенты

Заявленная простота салата не распространяется на количество его ингредиентов. Они разнообразны и богаты по ассортименту. Для салата приготовьте:

1/2 чашки мелко нарезанного свежего базилика и петрушки;
2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна;
2 початка кукурузы приготовленных на гриле. Зерна кукурузы вынимаются из початка;
1 1/2 чашки помидоров чери, разрезанных на пополам;
1 нарезанный красный перец;
3/4 чашки свежий голубики или ежевика;

letniy salat s kozim syirom 7

1 мелко нарезанный персик;
1 небольшой перец чили халапеньо. Перец освободить от семечек и мелко нарезать;

perets halapeno 336x336

1 1/2 чашки, приготовленного бараньего гороха ( нут). По готовности нут промыть и слить.
1/2 чашки смеси из семян тыквы (Pepitas), пекана, грецких орехов, фисташек;
1/4 чашки оливкового масла;
1 столовую ложку яблочного уксуса;
2 чайные ложки меда;
0,5 - 1 чайная ложка порошка острого красного перца;
1-2 зубчика чеснока. Чеснок измельчить на терке или мелко порубить;
1 сочный лимон;
Соль и перец по вкусу;
1 авокадо без косточек. Авокадо нарезать;
120-170 грамм мягкого козьего сыра.

Как видите, составных частей для летнего салата не мало. Остается их умело смешать.

Готовим летний салат

Берем большую миску. В ней сначала смешиваем: салатное масло, петрушку, тимьян, помидоры, кукурузу с гриля, красный перец, ежевику или голубику, персик, перец халапеньо и бараний горох. Содержимое салата аккуратно перемешать. В другой маленькой миске смешиваем: оливковое масло, яблочный уксус, мед, чеснок, порошок красного перца, лимонный сок одного лимона, соль и черный перец. Содержимое хорошо смешайте до однородной массы. Сделанную заправку залить в салат, добавить авокадо и козий сыр и еще раз аккуратно перемешать. Салат готов, можно подавать на стол.